山药煲猪脚是一道比番茄炒蛋还要简单的菜。
无非就是把猪脚处理干净,然后切块放入煮开的水里焯一下,之后就跟洗干净去皮的山药块还有一些花生米一起放入锅里炖。
家里没有什么高档的锅具,所以刘青山用的是高压锅煲猪脚。
半个小时不到,高压锅已经从灶上搬下并且冷却了。
掀开盖子的那一刻,蒸腾的白烟带着猪脚的肉香与山药的清香扑鼻而来,顿时就觉得饿了。
吴翠梅见儿子准备徒手伸入汤里抓食物吃,就拍了一掌他的肩膀:“洗手洗手,你看看你,有这么饿吗?手都不洗就要抓菜吃,跟你爸一个鬼样。”
刘远河正在摆桌子,无辜躺枪之后抱怨道:“什么叫跟我一样?我才不会像他这样。”
正好,这会儿吴翠梅把山药倒入了大盘子里,还没来得及端桌子上。刘远河见了,就急忙端起猪脚汤放桌子上,然后伸手一抓,一块裹着不少山药泥的肥美猪皮就进了嘴里。
“呼呼呼,好烫。”刘远河含着猪皮,呼着气,眼泪都被烫出来了。
“让你贪吃,拿个筷子就那么难吗?”吴翠梅骂着,把几双筷子放在了桌面上。
刘青山洗手回来,抓起筷子,迫不及待的夹了一块瘦肉,吹了吹再入嘴巴。
经过将近半个小时的高压锅煲煮,猪脚肉已经被炖得十分酥软,山药也很烂了。
烂下来的山药泥裹在猪脚肉上,刚入嘴巴那一刻,有种磨砂的口感。
但是,随着牙齿的压榨,被吸收到肉里的汤汁冒了出来,与细腻的山药泥汇合。在这一刻,肉香与山药香完美融合,仿佛高山与流水,蓝天与白云,恰到好处的口感瞬间勾起了潜藏在记忆中的味道。
“太好吃了,就是比咱们家的土鸡差了那么一丢丢,但是,也很好吃了。”刘青山嚼着猪肉,大言不惭的说道。
老妈一脸慈祥的微笑看着他:“想吃鸡肉是不是啊?”
“嗯嗯嗯。”刘青山嚼着一块山药,使劲的点头,“这么好的山药,应该用最好的鸡肉来煲才对。”
“做你的梦去吧。”吴翠梅瞬间收起笑容,冷丁丁的说道,“没有我的允许,我看谁敢动我的鸡。”
“嘿嘿,妈,我就随便说说而已。”刘青山不寒而栗。
家里的鸡鸭都是归老妈管的,要想杀鸡杀鸭,必须有老妈的口谕才行,要是谁敢先斩后奏,那对不起,老妈一定会六亲不认,骂你个狗血淋头。
虽然吃不到鸡肉,但是能吃一顿山药煲猪脚也是十分美的。
一顿饭下来,刘青山撑着连腰都直不起来了。等到了第二天一早,免不了又要蹲茅坑受罪。这真的是吃饭五分钟,蹲坑两小时啊。
等儿子从上头的地里一瘸一拐的走回来,吴翠梅就问道:“青山,你今天是要去镇上卖山药吗?要不我跟你一起去吧,我
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