这荒坡不算很大,也不算很小,斜斜的山体上长满了杂草灌木,却唯独没有大树。这样的环境很适合普通蕨菜生长。
但是,这样的环境,却不适合乌毛蕨。
好在,现在刘青山找的,正是普通蕨菜,而非乌毛蕨。
在大山里,能食用的蕨类有很多,其中最为著名的,大约就是普通蕨菜中的两种——甜蕨跟苦蕨。
甜蕨跟苦蕨长得差不多一样,但是,两者的味道却不一样。
苦蕨是苦的,它跟大多数苦味的野菜一样,在生长过程中会分泌出苦味素,以防止虫类的侵袭,从而起到保护自身的作用。也因此,苦蕨带有一点苦味,食用口感会偏苦涩味。
但是,野菜的味道,一般来说,大多都是有苦味的,而且,苦味的野菜大多都有清热解毒的作用,所以有苦味很正常,不是坏事。
与之相反的是,甜蕨虽然不是甜味的,但是不苦。
而所谓的蕨菜,其实一般是指蕨的嫩叶。
乌毛蕨虽然也有个蕨字,但是乌毛蕨属于乌毛蕨属乌毛蕨种,与人们所熟知的蕨菜不在同一个属内。
而普通的蕨菜属于欧洲蕨属蕨种。
总之,两者不可混为一谈就是了。
咱们熟知的蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,它的植株一般可以生长到一米左右,甚至在一些特定的环境中,可以长到一米以上。
它的根状茎不仅长而且横向生长,全都密被着锈黄色的柔毛。而它的叶片远生,柄长大约有20-80厘米,基部粗则仅有3-6毫米,且呈现褐棕色或棕禾秆色。叶柄略有光泽,表面光滑,上面还有一条浅浅的纵沟。
蕨菜的叶子干了之后,会呈现近革质或革质,颜色味暗绿色,上面没有叶毛,下面的裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或没有毛。
叶轴及羽轴均光滑,小羽轴上面光滑,下面被疏毛,少有密毛,各回羽轴上面均有深纵沟1条,沟内无毛。
蕨菜分布在国内各地,虽然很多人都以为蕨菜主要产于长江流域以及北地区,可实际上,在南方,每年春天都会从大山里产出一批又一批的蕨菜。
它们主要生长在海拔海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。
也就是说,蕨菜喜欢阳光,不喜欢阴暗潮湿的地方,这一点,跟乌毛蕨完全相反。
蕨菜的根状茎提取的淀粉称蕨粉,可以使用,而它的根状茎的纤维还可以制绳缆,能耐水湿。
其中,不得不说的就是它的嫩叶,也就是人们熟知的蕨菜,当真是世间以美味。
同时,蕨菜全株都可以入药,不仅可以驱风湿、利尿,还能清热解毒,当真是浑身是宝。
然而,刘青山看着这块山坡,却多少有些失望。
因为,这第一块荒坡竟然没有蕨菜。
太奇怪了。这向阳的环境明明就是蕨菜生
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