刘青山到了二爷爷家的时候,正好几个懒汉也在。
估计这些人是借着拜年的名头来骗吃骗喝的。
不过,罗大亮这个傻子自然不懂其中道理,还以为自己人缘好,所以才能有这么多朋友来拜年。
二爷爷的面色不大好看,二叔也忙里忙外的一言不发。
直至看见青山进来,两人这才一扫脸上的阴云。
“青山,快来喝茶。”二爷爷招呼道,“你二奶奶正煮着茶呢,有白糍吃。”
白糍,其实是一种糍粑,也就是一种糕点。
不过,在本地,山民们也爱把‘巴掌’说成白糍。
有时候小孩子调皮,就问他:“你要不要吃白糍?”
小孩子年幼无知,只以为大人口中的‘白糍’是顶好吃的东西,便受宠若惊的点点头:“要。”
然后大人就扬起一个巴掌,道:“来,给你吃。”
说罢,一巴掌打孩子的屁股上,又问:“还吃不吃?”
如此几次下来,那天真无知的小孩子才明白,所谓的‘白糍’,不是真的白糍,而是大人那不知道啥时候就会打在屁屁上的大巴掌呢。
不过,白糍这东西是真实存在的。不仅存在,而且它的味道天然鲜美,与各种与时俱进的糕点有着天壤之别。
它的做法古朴却又复杂,耗费时间不说,还得耗费不少的人力。
但是,它的味道却是如今那些五花八门的糍粑们所不能相提并论的。
白糍的原料十分简单,就是糯米。
糯米煮成饭之后,放入石臼中以石臼为盘,木头为棍,几个男人为成一圈,你一木头我一木头的擂打那白花花的糯米饭。
直至将每一粒糯米饭都擂打得失了原型,与其他兄弟姐妹合为一体之后,还得继续擂打。
要擂打到看不到一粒米饭,且每一处都同样细腻柔滑且富有韧劲的时候,这白糍才算完成了一半。
糯米饭被硬生生擂打成粉团之后,再由妇女制作下一道工序:将这硕大的糯米团分成若干个只有娃娃拳头大小的粉团,然后一个个掌圆了,再拍扁了,再往早已经备好的芝麻花生碎里躺一躺,趴一趴。
这一躺一趴之后,被拍扁的糯米团两面都沾上了密密麻麻的花生碎跟芝麻的时候,这传说中的白糍才算是完工了。
白糍因是用糯米饭做的,且经过无数次捶打,所以味道绝不是糯米粉做出来的糕点可以相提并论的。
那白糍吃起来非但不像其他糯米制品一样腻味,而且还莫名的有些爽口清脆。
就好像吃嘴巴里的不是又糯又腻的糯米糍粑了,而是一种新的物质。它既有糯米的软绵,又有粘米的脆口,吃起来别有一番风味。
所以,此刻听闻有白糍,刘青山兴致甚高。
白糍的制作需要至少两个男人合力才能制作,所以山民们制作的次数越来越少,有时候好几年也难得遇上一次白糍吃。
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