摘了一些柚子叶。
回到家里的时候,也就十点钟左右。
老妈已经洗好糯米。
洗干净的糯米白花花的,比煮饭的普通米要白很多,而且个头也要大一点,圆润一点。
老妈指着装在竹篮子里沥水的糯米吩咐道:“青山,等下你带着这些糯米去你二爷爷家打粉,知道没有?”
“哦。”刘青山也不含糊,放下东西,就用干净的蛇皮袋装上糯米前往外村。
打糯米粉需要机器。
虽然现在小型的碾米机在农村已经十分常见,但是,刘青山家没有。
所以,每次逢年过节,都还需要二爷爷帮忙才行。
到了二爷爷家里的时候,已经有好几个村里的妇女等在二爷爷家的院中。
她们穿着普通,身上没有金银器物,头发也是原始的略带卷曲的自然色头发。
山里的女人们大多不善于打扮,除非是去外头的大城市打过工的,才会知道这个世界上还有‘直发膏’‘染发剂’一类神奇的化学品。
但是,去城里头打工的山民总要到了逼近年关的时候才回来,所以,现在出现在二爷爷家院子里,抱着自家白糯米的妇女,只是山里最为寻常的山村妇女。
她们皮肤粗糙,皱纹密布,一些年纪稍微大点儿的,甚至已经有了半头银丝。
但是,不管她们样貌如何,年纪怎样,到了节日,山里的女人们总会容光焕发,仿佛一夜之间就年轻了好几岁。
这会儿,几个女人正在二爷爷家的院子里讨论着自家今天要做的美味。
一个长发大妈抱着十来斤装在竹篮子里的白花花糯米,说道:“我今年做油冒糍。”
“油冒糍不好吃啊,我们家只有过年的时候才做。那时候做,也是为了供神方便。”
“是啊,现在冬至的话,要做就做大肚粑吧。”
“青山,你妈今年做什么糍粑?”一个短发大妈见刘青山站在一旁,就饶有兴趣的问道,“今年你小子可赚了不少钱,得让你妈好好鼓捣鼓捣才行。”
短发大妈这么一说,其他人立马跟着起哄:“是啊,青山,今年冬至,你妈准备做什么糍粑?”
面对诸多大妈的热情询问,刘青山有些不好意思的笑了笑:“嘿嘿,我妈说,就做油冒糍。”
油冒糍,是本地所有糍粑里,最最普通,也是制作手法最简单,材料成本最便宜的一种糍粑。
以前,山民们日子还不富裕的时候,能做一顿油冒糍吃,就已经十分奢侈了。但是,随着生活的逐渐向好,大家便开始慢慢冷落了油冒糍。
油冒糍,以糯米粉跟白糖为原料,糯米粉白糖搅拌均匀之后,开水和面,然后抓出鸡蛋大小的面团,双手并用,做出空心的大肚粑形状。
油冒糍形状与大肚粑相同,只不过,大肚粑肚子里有馅料,但是油冒糍没有。
它们的形状有点像饺子,但比饺子大很多,而且空心的肚子也能鼓得圆圆的,几乎要把面皮撑破。
做好了空心的油冒糍,就要准备油锅了。油锅温热后,将油冒糍一个一个放下去,炸至金黄色,就成了山里最为普通的糍粑——油冒糍。
油冒糍刚出锅的时候十分软糯,但这时候却不能吃,因为容易上火。可隔了一夜,冷却之后的油冒糍却又会变得僵硬,须得用菜刀切成薄如蝉翼的片圈,然后放入碗里,撒入葱花,倒入大半碗油茶,便又成了极致的美味。
油冒糍虽然简单、普通且廉价,但其实,它被油炸出来的香与糯,却也是其他蒸煮类的糍粑所不能比拟的。
只能说,它败就败在身价不高,以至于被山民们冷落了。
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