老妈做好饭菜后,见那对平时很难说到一块去的父子这会儿反倒光顾着说话了,就叫道:“快要吃饭了啊,摆桌子的赶紧了,要洗澡的也快点,锅里烧了热水。”
父子两人闻言,赶紧分头行动。老子去洗澡,儿子去摆桌子碗筷。
因为天气已经入秋凉爽了,所以晚饭就在厨房里吃。不过,厨房不是很大,也就十个平方不到,除去灶台碗架锅架等物的占地面积后,实在小得很。
但是,一家人挤在这里吃饭,在昏暗的灯光下烤着暖暖的灶火,也是很温馨的。
老妈做了两个菜,一个是猪肉炒竹笋,一个是辣椒煸竹笋,一个是韭菜炒鸡蛋,一个是鸡蛋汤......
看着好像是三菜一汤了,可实际上,这顿饭也就花了二十来块钱。
鸡蛋是自己家的,竹笋是自己家的,韭菜是自己家的,就花了买猪肉的二十块钱。
刘青山看着这一桌子菜,仍不住笑道:“妈,你这手艺是越来越好了啊,本来就两个菜,愣是让你做出了四个菜。哈哈,你这手艺不去当厨师真是太浪费了。”
说着,夹起竹笋塞入嘴里巴咂巴匝的吃起来。
冬笋富含草酸,直接下锅煮的话会有一股涩口的苦味。所以山民们在通常都会用焯水的办法去除冬笋的苦味。
冬笋切片之后下锅焯水十五分钟左右,然后还得放置在清水中浸泡,每天换水几次,至少要一两天时间才能彻底去味。
因为着急着吃着冬笋,所以刚刚老妈用的是黄酒去味法。
这所谓的黄酒去味法其实就是把竹笋切片后,倒入黄酒里浸泡五分钟,然后冲洗干净就能去除涩味了。
刘青山嚼着鲜嫩的冬笋,不由得感叹道:“唉,有钱人的世界真是搞不懂,我觉得这竹笋也没见得多好吃啊,怎么那些有钱人总是把竹笋说成多好吃似的。”
老妈笑道:“有钱人爱吃山里的野菜不是很正常嘛。他们整天窝在那高高的大楼里,吃着各种打药水的青菜跟肉,长了满肚子的肥油,那偶尔吃几次咱们这种山里的野菜,可不是就觉得好吃得不得了了。咱们是农民,干的都是体力活,肚子里没有什么油水好刮的,这些东西又一年四季都有得吃,当然也就不觉得好吃了。要是你连续吃了一个月的大鱼大肉,你再来吃这些野菜,你也会觉得这些野菜好吃得不得了。”
“哈哈,妈,没想到你还挺有见地的啊,还挺有道理的。”
老妈乐呵呵的从盘子里夹起两块大猪肉,就要放儿子的碗里:“你不喜欢吃竹笋,那就多吃点肉。”
刘青山摇着头端着碗避开了老妈的筷子:“咦,不要,不要,我不要吃猪肉,你给我爸吧。”
三十块钱一斤的猪肉,买二十块钱的话,也就半斤多点,刘青山实在舍不得吃。而且,现在有了那股神力在
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