鲥鱼可是号称“鱼中之王”!
这玩意儿除了富含核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等,具有很高营养价值外,还有补益虚劳、滋补强壮、清热解毒等功效。
当然,“鱼中之王”的美称同样认可了鲥鱼的美味,所以俗语称“红烧鲥鱼两头鲜,清蒸鲥鱼诱神仙”。
这种鱼曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼”。
早在汉代就已成为美味珍馐,东汉名士严光,也就是严子陵以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。因其地有严子陵钓台,当地别称为“子陵鱼”。春江鲥鱼以唇有朱点者为上品,据说系严子陵用朱笔点过。
鲥鱼最为娇嫩,据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片,就立即不动了。所以宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”,并做诗赞曰:“尚有桃花春气在,此中风味胜鲈鱼。”从明代万历年间起,鲥鱼成为贡品,进入了紫禁皇城。至清代康熙年间,鲥鱼已被列为“满汉全席”中的重要菜肴。
高西问过董建林了,这位大厨一直都想料理一次鲥鱼,只可惜如今长江鲥鱼已经越来越少,跟扬子鳄、中华鲟等珍稀动物一样快要濒临灭绝了,而且人工养殖也比较困难,所以他总是很难找到机会。
今次董建林说了,只要有鲥鱼,他就一定会料理出鲥鱼的最佳美味来,绝对不会让客人,当众人失望的。
高西是相信董建林的话的,否则的话他也不会把这些鲥鱼捞出来了。
当然,高西不会做竭泽而渔的事儿,他留了小的鲥鱼继续去繁衍后代,以后能够经常吃到美味的鲥鱼,那也不失为一种享受啊。
海鲜类的东西算是高西比较缺的,也就是鱼虾和螃蟹。不过禽类其实也不多年,高西想来想去,除了鸡之外,好像也没有别的东西可以款待娜塔莎和克莱门特了。
他离开空间之后就去鸡场看了一下。跟在那里休息的父亲和肯特聊了一下有关大公鸡的事儿,父亲虽然舍不得他的这些宝贝,不过还是同意奉献出一只来,明天干脆就炖个全鸡,相信以董建林的厨艺。应该可以把味道弄得非常不错的。
明天人虽然多,可是菜却也不少,一只鸡估计够了,反正就是尝一尝味道而已,不可能把这一下子当饭吃的。
就跟农村的宴会一样,一个菜一人基本上吃个两三口就差不多了,等菜全部上完之后,也就吃饱了,实在不够的话,最后还有热菜和馒头可以吃。这也是陕州那边的特色菜,相信克莱门特和娜塔莎一定会喜欢的。
“西场主,有个事儿要给你说一下啊。”肯特见高西抓了大公鸡之后就要离开,便喊了一声。
“怎么了肯特?”
“你难道没有意识到最近亚瑟有什么地方不对吗?”肯特笑着问道
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