将青花椒的香气完全的释放出来。
然后再加入新鲜的大红袍花椒,使得麻味和香味更加浓烈之后,油温继续升高到一百七十度,把油锅里的花椒粒全部炸到了微微发黑的程度后,就都捞出去。
接着将打好的青花椒酱汁全部放入进去,开始熬煮。
熬煮到青花椒汁水份消失了三分之一,就把之前过滤出一半的鸡汤也加进去,这个时候的鸡汤,已经提前冰冻过,去掉了上面一层鸡油,只有这样才能开始调味。
加入生抽,白糖,盐,绿胡椒粉,以及最后临起锅前撒入满满的熟芝麻。
等到所有的香气都被上层那一圈的椒麻油封印过后,就可以将火撤掉。
然后将锅子放到冰水上不断的降温,一边不断把串好冷却好的,熟的肉串,鸡杂串,蔬菜串放进来,吸收汤汁的味道,也将自己本身的味道再次释放在底汤里。
互相交融!
等待的时间里,将会让食材与调味的风味发挥到极致。
也就在赵扶余将所有的准备工作都完成,就等着范马勇次郎归来,便可以把两道料理结束的时候。
伴随着如同大厦倒塌一般的闷响,地面都被震动起来。
‘duangduang’
一个高大的身影穿过了那个被打破的门脸,满脸不快以及晦气的神色。
也说明了他现在的心情。
“快点上菜吧。”
“小老板,我现在已经有些遏制不住杀意了!”
狂猛的气息扩散开来,仿佛饥饿的凶兽在寻找食物。
清秋院惠那这样拥有超强灵力的特殊血脉媛巫女,顿时只觉得寒毛直立,浑身上下的鸡皮疙瘩都已经开始发出了惊慌的叫喊。
甚至她本人也下意识的紧闭了双腿。
露出了一种前所未有的戒备姿态!
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