有必要,也未必能够让厨艺更显得精深,料理出的东西味道也未必就会更好。
只有赵扶余,面对的是多元世界无穷的食客,那些食客也未必各个可以用美食细胞共鸣食材,增加滋味来应对。
唯有从最初就开始磨砺自己的厨艺,才能在面对任意食客的时候,做到能够让他们依旧能够有极高的享受。
这一点赵扶余也从那位雷电将军的身上察觉到了。
至少,对于他的料理,雷电将军就没有那么的感受深刻,美食共鸣不是没有效果,而是达不到对其他食客时候那么强烈的冲击。
而这并不会只是一个个例,哪怕在多元世界餐厅,赵扶余始终可以兑换拥有美食细胞的食材,可对食客来说那并不代表一切。
古厨之路,那种以料理的手段烹调食材,使得各种食材自然的带上灵性,让自己的心意和想法随着料理叫食客品尝到。
这才是真正适合赵扶余的道路。
正因为这一点,赵扶余的料理对于不管是刚刚起步的薙切绘里奈来说,还是对已经在料理之道上走出自己一道路途的本.戈登来说,都会是一种绝佳的参考。
而且是绝不会错误的参考,就好像标准的印刷画一样,你照着学习肯定不会画错,但是能不能达到传神的惟妙惟肖,那就看个人的功底了。
蔡青老爷子惜才的一面不经意展露,倒是让两位同场的评委也是受益匪浅。
不过更加关键的是,在场的许多IGO工作人员,他们有不少也是在继续着自己的料理之路。
如今有蔡青的帮忙,认识到赵扶余料理的价值后,众人的目光也都汇聚在了这位如今已经闻名遐迩,在国际上有着‘厨祭’之名的少年身上。
随着接下来的时间流逝,赵扶余给他们带去的惊喜也确实是一桩桩一件件,怎么都数不清楚。
两个小时的时间,也算是过得飞快,不过高汤的熬煮还需要时间。
倒是那江南百花鸡已经快要达到即将完成的临界点。
烤箱预热后,足足烤制了有三十八分钟的鸡肉此时表皮微微呈现出一点点的焦黄,显然已经成熟,可是还没有到达最佳的程度。
不过也已经被赵扶余取了出来。
鸡油混合着内馅的油脂落下,在烤盘底下形成了油汁,而这些油汁都被放在一旁,此时烤鸡的外皮已经锁紧,牢固的包裹在内里的鲔鱼龙虾内馅上,被烤架架起来在烤盘上空,此时还不时的滴落着几颗油汁。
此时用夹子将烤架架起来,带着鸡肉放在热锅已经烧起来,足足有七成(180度)热的油锅上,用一种从上到下浇淋的方式,使得鸡皮呈现出一种如同糖壳般的脆皮。
越是浇淋,那焦黄的鸡皮就越是会表现出一种好像染上了胭脂的暗红色。
渐渐到整个鸡肉外层都呈现出这种色泽,这一道江南百花鸡就算是完成了大半。
可光是如此,还不足以配上‘鸡非鸡,花非花,江南百味肚中藏’的美名。
之前整鸡脱骨后,剩下来的鸡骨熬煮出的鸡汤此时也该登场了!
只见赵扶余从冷藏库里拿出了一个透明的小碗,里面赫然装了一个略带茶色的汤汁,此时正如果冻般,来回晃荡,引出一片诱人光泽和冷清的香气
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