激的辣味剩下的也只有苦涩,难以想象的苦涩味道,冲破味蕾平衡的味道。
“一个味道达到极致会是一种非常冲击的体验,可是只有一个味道,那么就是魔鬼的痛苦了。”
“现在就不知道赵扶余主厨到底会将这味道导向深渊,还是迈入一个众人无法想象涉及的未知领域。”
虽然是不看好赵扶余的料理,可是本.戈登知道说话还要留一线,免得赵扶余真的料理出了什么不得了的味道,打了他的脸。
地狱神厨固然是以毒辣犀利的口舌点评著称,那也是在面对那些料理人真的有缺陷的时候。
现在对决的两人,一个是和自己一般等级的龙厨巨头,另一个的料理也是创意天马行空,每次都给了他惊人的灵感。
这样的两人,他可不敢贸然下判断。
说不定什么时候就真的给了他一个大巴掌,那就不太好看了。
评委们的意见,并没有干扰到在料理之中的赵扶余,实际上当他这么选择的时候,就知道自己已经有些疯狂了,但也就是这种疯狂,才能让他胜过比自己更强的对手。
美食细胞的激活食材,哪怕靠着‘点灵厨祭’的法子,他也无法完全拉平。
更别说同时间料理四种梦幻食材,不是赵扶余不想运用更多的梦幻食材,而是两种梦幻食材同时入菜,已经是他的极限了。
梦幻食材远比一般食材强盛的美食细胞,一旦控制不好,很容易造成料理的彻底崩坏。
甚至是对食客的身体都会有不良的影响。
这种险他不愿意去冒,也没有必要去做,料理料理,关键还是在烹饪的手段上。
第三种素高汤,赵扶余选择的就是纯粹的清淡雅致的味道流派混合,大白菜,板栗,冬瓜,茭白,马蹄,甘蔗这些味道上纯粹清甜的食材,用来将‘三菇,六耳,九笋,一笙’这些鼎湖上素的食材进行焯水。
时间不用太久,可也不会太短。
将冬瓜打成蓉状,混合起来一起熬煮出纯粹的高汤,然后在过滤炖煮的食材过后以这样的汤汁焯水食材,就能够让这些食材本身的鲜美甘甜之外更加增添几分清雅的鲜甜。
而附带进入了食材内部的味道,更加能够让食材本身的风味突出的同时,增加底味的厚重。
实际上,赵扶余用了三种高汤没有错,但是并没有将三种高汤直接混合,而是以一种代入了食材当中后,再结合的办法。
这也是他构思当中,唯一有可能同时间品尝到这三种素高汤的味道,又不会影响到各自食材滋味的方式了。
至于能不能成功,等到料理完成后,一切就能见分晓了。
此时三种高汤都在熬煮当中,哪怕是以美食细胞的加速共鸣,也需要起码半个钟头以后,才能开始下一步。
这个空隙,赵扶余就盯上了另外的食材,也是他早准备已久的第二道料理。
摸了摸那只不过两斤左右的嫩鸡,赵扶余满意的点了点头。
关键就在于这鸡肉是否脂肪,肉,皮的结合刚刚好,不能太肥,也不能太瘦,现在这么看,这只鸡不愧是IGO精心挑选出来的。
不管是鸡肉,鸡油,还是鸡皮的部分,都是正好符合他的要求。
如果他没有看错,这一只也是法国的上好鸡种,里昂鸡!
不过接下来赵扶余的做法,就令人摸不着头脑了。
只见他一把剔骨刀灵活的从下部豁口插入,转眼间就将鸡肉的胸骨和鸡皮鸡肉完全分离,又将鸡翅,鸡腿部位做了骨节松动的扭曲。
显然他是要做整鸡脱骨。
可是到底他要做什么需要整鸡脱骨?
也没有看到他要塞什么东西进去啊?
也就在这个时候,蔡青的眼睛一亮,已经失传有那么三十年的一道菜谱赫然飞入了他的脑海当中。
要知道那时候他还名气不显,口袋里囊中羞涩,也只听闻过这道菜,并没有品尝过。
“鸡非鸡,花非花,江南百味肚中藏?!”
一道朗朗上口的童瑶传出来。
也同时间吸引了在场许多人的注意。
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