[欧巴]
差不多十一点多的时候小麦来了,童媛也就到厨房做饭了。萧建邺带着两个孩子。
“小麦啊,嫂子今天炖酸菜,你看着学啊,不明白问三嫂。”
“行,三嫂,俺知道,俺边给你烧火边看。”
“行。”
童媛在锅里放了两瓢冷水,又把猪肉和骨头放里烧开捞出来,把水倒了。
“嫂子,这汤到了嘎哈?”小麦感觉这不是白瞎了吗。
“冷水下锅是把肉里的血水和和腥气煮出来。”边跟讲边把肉洗干净又放锅里,这回多加了几瓢冷水。
“加大料,葱姜,是让肉跟香,也是去腥的,这样熬出来的骨头汤都很香了,好了,炖着吧,顿烂糊点。”童媛把几样东西都下进去。
童媛有在酸菜缸里拿出一颗涮菜,这酸菜颗还挺大,腌的焦黄儿跟玉似的,又洗干净,一片一片的掰下来。
童媛把酸菜放菜板上,把一片按住用刀片一下,顺着刀口一撕就成两片了。
“三嫂,这是干什么?咋不切丝?”
“这一片片成两片再切丝就更细,更好吃,还入味。”童媛一边片一边跟她说话,片完了又切细丝,洗干净,挤干水分,一颗涮菜就切了一铝盆,有点少,但是估计差不多也够了。
吃酸菜汤,正好可以做个馒头吃,又和了点二合面,多加了点苞米面,放炕上发着,对萧建邺说:“一会发了以后揉成馒头放盖帘上。”
“行,媳妇,你放心吧。”
回到厨房想了想道“这骨头汤得炖一会,咱把肥肠卤了吧,也挺简单的。”
“行,嫂子,你卤的肥肠俺爹老爱吃了,我学了回去给他做。”
童媛把肥肠也焯干净,捞出来,教小麦炒糖色,又加葱姜肥肠一起炖,把上回用的调料包去柴棚拿出来放锅里:“这个调料包是我自己做的,一会给你写下来,一会我给你一包,你自己上收购站也能买着,但是得遇到,不一定都有不贵,还不要票,我这都是去好几次才又的。不放也行,就放大料,放点干辣椒也好吃。”
“嫂子,我不放就行,你给我写下来,我让顾长岗去买,他有认识的人。”小麦有些扭捏,毕竟提到自己未婚夫还是很不好意思的。
“哦~那我就不给你了哦~”童媛揶揄了小麦一下。
小麦不说话了,乖乖低头烧火,耳根子都红了。
“别不好意思哦,我跟你说,放干辣椒很香的,就是咱家两个小宝不吃,我也就不愿意单独弄。”童媛也不羞她,就是看别人脸红的确挺好玩的。
一副肥肠就让咕嘟咕嘟炖了,骨头和肉也差不多了,拿筷子一插就进去了,就把酸菜下锅,又加了两勺盐,又把一帘让萧建邺揉的馒头放进锅里。
“三嫂,这肉不切吗?”小麦惊觉三嫂好像没把肉插出来。
“这涮菜白肉,这肉一切到锅里就卷里,也不
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