跟王明生讲完要点,杨振兴用刚才的水淀粉做了个芡汁,把剩下的胡萝卜和冬笋切丁,放进去一起熬煮。
等丸子蒸好以后,取出来淋上芡汁,然后说道:“来,你尝尝我做的,跟你刚做的比较比较。”
只是看外表,王明生就知道自己跟师父差得还很远。
拿起筷子夹了个丸子一尝,更加确信了这一点。
跟他自己做的相比,杨振兴做的丸子软嫩却又不散,夹起来有韧劲,但吃进嘴里上颚一抿就碎,轻轻一嚼,又发现丸子带有些嚼劲,口感十分明显。很舒服。
王明生知道这是因为自己师父做肉馅的时候,细切粗剁的原因,肉馅烂而不碎,才会有这样的口感。
其他几种配料,颜色上更加鲜艳,水润有脆度,吸满了肉馅的汤汁,混合着蔬菜本身的味道,相得益彰,彼此映衬,让味道更加立体有层次。
而且芡汁里有胡萝卜丁和冬笋丁,好看不说,更是让芡汁也充满了蔬菜的清香。
比较起来,简直是家里的初学者和饭店的大厨一样的差距。
虽然王明生之前只是脑子里有这个创意和想法,没有动手尝试过,今天是第一次把想法落实到菜上面。
但是自己师父同样是第一次做,甚至只是听了他复述一遍,看了一遍操作,就能有这样的完成度,让王明生心里那点自得消失的无影无踪。
看到自己徒弟的表情,杨振兴也没有继续打击对方,他知道过犹不及的道理。
笑了笑,立马换了个话题,问道:“这道菜虽然做起来比较简单,没有太大的难度,但色香味形都能完美的展现出来,确实可以拿去参赛。
怎么样?最后一道菜确定做这个菜吗?需不需要咱们俩再多设计几道?”
王明生摇了摇头,回答道:“不用了师父,这道菜就挺好的,虽说是您帮忙完善的,但也算是我第一次有了这样的想法,我想尝试一下。”
“嗨,说那些干嘛?你是我徒弟,我帮你不应该的吗?你那俩师爷前段时间不也帮我把参赛作品都设计出来了吗?”
洗了洗手,杨振兴解下围裙放在一边,说道:“既然决定了,距离比赛开始还有几个月的时间,你这段日子就自己个儿勤加练习,有哪儿不懂的再来问我。”
“好的师父,这段时间辛苦您了。”
“行啦,把菜解决了,抓紧收拾收拾卫生,打扫好了我开车带你回店里。”
帮王明生解决了所有参赛作品,杨振兴瞬间感到轻快不少,心里面也少了一件事。
跟王儒聊了聊下一阶段培训基地发展的问题,等王明生收拾完卫生,他开车带着对方回到了骡马市店里。
解决了徒弟的事情,杨振兴丝毫不敢休息,接着把精力放在了种植基地的建设上面。
本以为会受到占到耕地的村民们的抵抗,哪知道别说没人抗议了
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