听完杨振兴的解释,黄师傅皱着眉头陷入了思考。
他知道这件事情确实很难办,因为你是主动上门求学交流,对方提出一点条件那也是应该的。
总不能理直气壮的直接上门要求别人教你东西,直接拒绝别人的要求吧?
想要完全避免这样的事情,那只能让杨振兴停止继续四处游学的打算。
可杨振兴不四处去拜访名师,从对方那里学到一些独门技艺,那他又怎么能一直快速的调高厨艺?
像黄师傅自己,包括康师傅还有外面其他那些叫得出名号的大师傅。
他们年轻的时候几乎都有在不同地方工作的经历。
前两年在北方饭店工作,过两年可能就去南边的饭店上班,亦或者是颠倒过来。
但不论从北到南还是从南到北,他们全都在当地的饭店,跟着当地的师傅们学习过当地的菜系。
这才有了一位厨师,手上可以烹制好几种菜系的本事。
当然也有跟杨振兴一样,拜了许多位不同菜系师父的情况。
但真的能成长为大师高度的厨师,无一例外全都有过在不同菜系风格饭店工作的经历。
只有通过亲身实地或者在专门的饭店去接触和了解,才能更好的学习掌握那一个地方的菜系。
‘纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行’,古人在就知道的明明白白,光学不干,最后只能是纸上谈兵。
可杨振兴的情况又跟其他厨师不一样。
因为他家里头有家里传下来的鲁菜老字号,因为种种原因中间少了一代,他只能在二十多岁的年纪接过家里面的生意。
这样的情况下是根本不可能去其他地方的饭店工作,甚至同一个城市的饭店也不可能去。
加上本身经营的又是鲁菜,规模不算多大,还没有发展出同时经营其他菜系的体量。
结果就是杨振兴没办法很好的施展学习到的其他菜系内容,也就谈不上什么进步。
现在杨振兴又处在一个融合所学所有菜系内容,形成自己烹饪风格的这么一个过程里,真要这时候一步没做完,也不用提未来达到多高的层次。
所以到头来,他只能有四处拜访名厨大师,跟对方交流学习这么一条路可走。
可四处拜访名厨大师,又不能拒绝对方提出的条件和要求。
这样一来就陷入了死循环,永远都走不出这个圈。
思考了许久,就在杨振兴以为自己师父也没有办法的时候,黄师傅抬起头,看着他说道:“这件事情确实有些棘手。
不过我觉得你可以先下手为强。”
杨振兴好奇的问道:“师父,您说的先下手为强是嘛意思?”
“就是在对方提出让你跟他们徒弟切磋之前,你可以先主动自己提出露一手,让对方指点一下。
这样的机会相信对方不可能避开他的徒弟,肯定会叫过来旁观学习。
虽然这样做多少也有
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