全国上下都在抗震救灾,不起眼的角落,奥运会餐饮服务的准备工作悄然取得了不小进展。
从长春回京以后,杨振兴就被喊去开会,跟他同时受到邀请的还有京城所有大师傅。
可以收有头有脸的厨师,全都接到了邀请。
找他们开会的目的,是想让所有京城的大厨讨论一下奥组委发回来通过的菜单‘底稿’,还需不需要再改动一下。
“这次菜单上虽然有许多传统菜,但并没有凸显出我们京城的特色。
东京奥运会他们让寿司和生鱼片闻名世界,现在已经成为了霓虹饮食的代名词之一,汉城奥运会推出了泡菜烤肉,现在那边每年泡菜出口就有五六十亿的外汇收入。
咱们国家地大物博,菜系众多,想要挑选代表菜,怕是各地打破头也挑不出来,因为能选择的实在是太多。
所以经过多部门讨论以后,既然在京城举办,那就拿出京城的招牌。
但光是京城,能拿出手的也有不少名菜,召集大家来,是想讨论一下推什么菜合适。”
话音刚落,全聚德的大师傅就举手说道:“领导,这个就不用讨论了吧?第一位肯定是烤鸭啊!咱们国内不也说‘不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾’吗?”
此话一出,其他大师傅不同意了,大家纷纷开始反驳。
“要您这么说,咱们炸酱面不也是闻名中外吗?”
“咱家炙子烤肉同样历史悠久,不比那什么汉城的烤肉强多了?”
“烤鸭之类的油大,给运动员吃不合适,要我说还得是涮羊肉,吃起来方便,关键营养健康,想涮什么涮什么,不存在忌口的问题。”
“烤鸭怎么就不能给运动员吃了?真要说油大,您说的涮羊肉不也一样吗?您让人吃涮羊肉,万一没涮好,吃了拉肚子耽误了人比赛,您承担的起责任吗?”
仿佛置身于菜市场,整个会场乱哄哄的,邀请来的大师傅们纷纷撸着袖子互相吵了起来。
上了年纪的老师傅们只是交头接耳的小声讨论,真正吵架的是那些还在老字号或者饭店酒店上班的大师傅。
他们有的主营烤鸭,有的主营涮羊肉或者炸酱面,全都为了自己的利益互相争执不下。
毕竟谁都知道,如果在奥运会上主推他们家主营的菜,世界上再也找不出第二个比这个更好的广告宣传了。
本来国内游客来京城游玩,都会尝一尝本地的特色名菜。
到时候再加上外国游客,因为奥运会的关系知道了烤鸭或者其他菜,那营业额不得翻上一番?
杨振兴不争不抢,别管回头主推烤鸭还是炸酱面,他们家都有经营。
他研究出来的花香烤鸭,因为一年四季随着不同花期,都可以品尝到不同香气的烤鸭,现在在京城早就闯出了名气。
炸酱面也是京城吃主儿们心里的隐藏餐厅之一,会吃的
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