。格雷特最近在练习这个法术,以便消除水肿,对付诸如喉头水肿之类的过敏症状。
虽然练习成功率不算高,法力输出经常太强,但是,对付这些可可豆,他自我感觉,已经很有信心了——
成功!
可可豆充分干燥!
外皮干到发脆,随手一剥,就咔嚓咔嚓地裂来来!
格雷特欢欣鼓舞,召唤两个隐形仆役,剥掉了所有可可豆的种皮。然后,让隐形仆役将其敲碎,烘烤,再敲得更细,再烘烤、研磨、第三次烘烤……
直到研磨成一团烂泥状,看着和视频里的样子差不多了,他才加入白糖粉,充分搅拌混合。为了做巧克力,甚至动用了一台做魔法药剂用的研磨机。
“好了吗?好了吗?”
赛瑞拉在一旁不停地转来转去。一会儿出个主意,一会儿试图伸手帮忙:
“要不要用风刃术切割?”
“要不要加热?”
“要不要加点水?——或者牛奶?”
研磨机干了好半天活儿,格雷特停下机器,从里面倒出搅拌成液体状的巧克力来。不等往模子里倒,赛瑞拉跳过来就伸出手指,在研磨机边缘刮了一下:
“哎,这次就甜多了……”她迫不及待地舔了一口:
“但是还苦!而且还是涩!而且还有些酸!格雷特,能再做得好吃一点吗?”
呃……看来烘焙和烤制的温度、时间,还是要掌握好。烤制过程中,会有美拉德反应还是什么反应,消除可可豆的酸涩味道,不能想当然用【干渴之触】代替……
格雷特讪讪停手。他把研磨机丢给银龙少女,随便她抱着吃光巧克力也好、丢个清洁术直接弄干净也好。自己另取了一份可可豆,按照视频里的做法,一步都不敢错:
加热到60度,缓慢烘干4小时(交给塔灵去控制,格雷特看书去了);
拿出来,晾凉,再调整到150度,烘干20分钟,每5分钟翻一次豆子;
放凉一分钟,再调整到135度,烤5分钟;
再放凉一分钟,烤5分钟,彻底放凉……
“咦!居然不酸臭!”
赛瑞拉跳了过来。不等豆子凉掉,伸手就一顿揉搓。格雷特一声“哎呀”还没喊出,只见滚烫的豆子在她白嫩纤细的手掌心咔咔裂开,外皮掉落,露出里面深咖啡色的豆子。
那速度,那效率,比隐形仆役快得多了。最可怕的是,赛瑞拉从头到尾,还是笑嘻嘻的!
行吧,银龙的双手……就不是人类可以比的……
而赛瑞拉也不用什么敲碎、磨碎、上研磨机。她双手掌心一合,一片沙沙声里,可可豆已经变成粉末,簌簌落下。
那效率,比格雷特之前让隐形仆役又敲又捣,再敲再捣,高出了何止100倍。
唯一的问题是,可可豆磨到足够细以后,里面的可可脂会把粉末粘在一起。现在,它们在银龙小姐手上,粘了厚厚厚厚的一层……
“格雷特?可以吃了吗?”
赛瑞拉舔了舔手指,基本上感觉不到酸涩,反而有一股特殊的香味,赶紧催促格雷特。格雷特看着她的手指发呆:
你倒是先把可可粉都倒进锅里啊!
现在问我,我怎么回答你?
难道要我在你手上尝一尝吗?
“应该差不多了……”他回忆着视频里面,可可豆充分研磨之后的颜色和质地,不太自信地指挥:
“加糖粉吧……”
加大量糖粉,少少加几粒盐,以免待会儿喝起来腻。格雷特架起一口大锅,往里面哗啦啦倒牛奶,小火一点点煮开。
然后,指挥着赛瑞拉倒了一点热牛奶,化开巧克力,再哗啦啦倒下去半杯牛奶……
“好好喝啊!有一股特殊的甜香呢!”
赛瑞拉双手捧着杯子,在锅边,笑得双眼亮闪闪地眯了起来:
“格雷特,这种可可粉冬天喝起来,一定会特别舒服的!”
今天不想写病例,要让格雷特和银龙小姐吃喝玩乐一下……
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ps:
作者是手残!
可可豆烘焙、研磨的过程是照视频学(抄)的,读者们做不出来,作者概不负责!
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