材，在对食材化学和物理性质有更好了解的前提下，用更合适的手段来进行烹饪！
当然，这么一想的话。
现代厨房里面，也有很多先进的东西，比如冷冻柜。
但恰恰就是这种所谓的“现代化”仪器和理论知识，让爱丽丝总有一种优越感和虚荣心。
在她的潜意识里面，始终都认为着分子料理必然是能够在未来引领着新料理时代。
那些固步自封的传统料理，则会慢慢被科技的力量所取代。
不过，这种天真的想法，在她来到远月后接二连三的被张凡这些料理弄得动摇了！
“真是没想到。”
“原来他的料理，还有这种会直接上天的啊？”
旁边，默默关注着这一切的小林龙胆，目光不由闪了闪。
她常常来到居酒屋，竟然是没有发现在张凡的身上，还有这种会发光、会上天的有趣料理！
……
“张凡。”
“绘里奈，她……她……”
“在品尝了龙吟草莓后，是评价了我的分子料理华丽而不实用，你……你觉得呢？”
“我的分子料理，到底是不是那么没用啊？”
最后，吃完了的爱丽丝，开始将心中的那点郁闷以及对分子料理未来的迷茫，都向着张凡说道。
“烹饪技术，其实都是随着历史发展而不停进步的。”
深深看了迷茫的爱丽丝一眼，张凡便继续道：“就好比你现在所吃的升龙饺子，在那些所谓传统料理刚出来的时候，也是一种现代料理！”
“说得更远一点，在人类食生肉的远古时代，伱用火把肉烤熟了吃，就是现代化。”
“食堂里面卖的那些便宜馒头，在2000年前也是一种非常了不得的技术。”
“所以。”
“传统的美食，都是曾经的分子料理。”
“这个观念，我十分认同。”
“对于一名厨师而言，去接受现代化和技术进步的分子料理，确实很有必要。”
“但就目前来讲，分子料理往往过于注重技术所带来的改变，而忽视了料理该有的本质！”
“总之什么时候，你能把分子料理做得像这道升龙饺子料理那样，既能令人觉得震撼，又能令人觉得美味。”
“那么，现代料理的价值和魅力才算是得到真正的发挥！”
……
创新！
有时候，会被当作异端。
从生肉到烤肉，从面粉到馒头，这都是烹饪手法的进步。
但似乎从高汤到浓汤宝，却是用化学品和科技来代替了食物，以至于很多人都在排斥和不理解。
因而，就张凡个人的理解，分子料理的确是还有一段漫长的路要走，当然对于爱丽丝来讲也是一种挑战。
“张凡，我又来了！”
此刻，就在爱丽丝陷入沉默和思考的时候。
薙切绘里奈，以及她身边那位阴魂不散的新户绯沙子，再次出现在了居酒屋。
刚进来，绘里奈竟然主动就对张凡打起了招呼。
而且在那张俏丽的脸蛋上，那种迫切想要品尝料理的心情，竟都洋溢于表。
或许。
现如今的张凡。
在绘里奈大小姐的心目中，已经是很重要了吧？
紧紧跟在身后的新户绯沙子，在感受到了绘里奈身上的一丝变化，不禁暗自想道。
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