起来,此乃洗杯,用意在于茶,致清致洁,是天涵地育的灵物,泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染。
只见我边洗杯边说道:“茶,致清致洁,是天涵地育的灵物,泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染。”染后看了一眼东方老爷子,似乎让我继续说下去。我无奈的一笑,把洗好杯的水,倒掉,然后拿起红泥炉和玉书锅,倒上泉水,边煮水边说道:“茶道,源于中国。中国人至少在唐或唐以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道,唐朝中就有这样的记载:“茶道大行,王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。而宋朝的时候,开创了斗茶,斗茶最早是以游艺的形式出现在文人雅士之间。斗茶会的茶室一般为二层建筑,当时称作茶亭。客人先在楼下客殿等候,待到茶亭主人邀请,再到二楼台阁斗茶。台阁四面有窗,可眺望户外景色。室内的屏风上挂著名家的画,屏风前的桌上铺着识锦,上面放着香炉、花瓶和烛台。西厢房内放置一对饰柜,里面堆满奢华的奖品,胜者即可成为奖品的主人。斗茶采用四种十服方法,饮十服四种抹茶,分茶的本非和水品。茶的本非意即本地茶叶和非本地茶叶,水品是指冲茶所用水的水质,亦即水的出处。”
东方老爷子笑了笑,点头说道:“小家伙,有点意思。”
我微微一乐,然后看着炉子上的水,已经烧开了,于是端了下来,说道:“此乃芽茶类,因为茶叶细嫩,若用滚烫的开水直接冲泡,会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿,使水温降至80度左右。”说完,拿起专用的勺子,用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。然后注入了少许热水,起到润茶的作用。等润好了茶,滤掉了所有的茶水,只留茶叶,然后拿起已经降到80度左右的开水,冲着茶盅,连续点了三下,溅出去三次不多的水。此乃凤凰三点头,冲水时水壶有节奏地三起三落,好比是凤凰向客人点头致意。冲入热水后,茶先是浮在水面上,而后慢慢沉入杯底,我们称之为“碧玉沉清江”。然后就是最后一个步奏,就是奉茶了。据说佛教传说中观音菩萨场捧着
本章未完,请翻下一页继续阅读.........一个白玉净瓶,净瓶中的甘露可消灾祛病,救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人,我们称之为“观音捧玉品”,意在祝福好人
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