起来，此乃洗杯，用意在于茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。

　　只见我边洗杯边说道：“茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。”染后看了一眼东方老爷子，似乎让我继续说下去。我无奈的一笑，把洗好杯的水，倒掉，然后拿起红泥炉和玉书锅，倒上泉水，边煮水边说道：“茶道，源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。而宋朝的时候，开创了斗茶，斗茶最早是以游艺的形式出现在文人雅士之间。斗茶会的茶室一般为二层建筑，当时称作茶亭。客人先在楼下客殿等候，待到茶亭主人邀请，再到二楼台阁斗茶。台阁四面有窗，可眺望户外景色。室内的屏风上挂著名家的画，屏风前的桌上铺着识锦，上面放着香炉、花瓶和烛台。西厢房内放置一对饰柜，里面堆满奢华的奖品，胜者即可成为奖品的主人。斗茶采用四种十服方法，饮十服四种抹茶，分茶的本非和水品。茶的本非意即本地茶叶和非本地茶叶，水品是指冲茶所用水的水质，亦即水的出处。”

　　东方老爷子笑了笑，点头说道：“小家伙，有点意思。”

　　我微微一乐，然后看着炉子上的水，已经烧开了，于是端了下来，说道：“此乃芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。”说完，拿起专用的勺子，用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。然后注入了少许热水，起到润茶的作用。等润好了茶，滤掉了所有的茶水，只留茶叶，然后拿起已经降到80度左右的开水，冲着茶盅，连续点了三下，溅出去三次不多的水。此乃凤凰三点头，冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。然后就是最后一个步奏，就是奉茶了。据说佛教传说中观音菩萨场捧着

　　本章未完，请翻下一页继续阅读.........一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉品”，意在祝福好人

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