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余幺娘很灵性,学得很快,不一会儿就有模有样的给自己剪了指甲、涂好了药。她没回答李咎的问题,因为这对她来说真的没什么回答的空间,伤那么多,谁能记得每一处的来历?她又不想撒谎骗人。
李咎教她整理衣物时就问了一次,见她不回答,也就翻过了篇去。余幺娘的聪慧超出李咎的预期,那么长的高腰男式袴,余幺娘这么一绑就像套了个连衣裙一样,颇有几分现代穿男友衣的小姑娘的洒脱,倒比规规矩矩当裤子穿的还好看。
交代余幺娘把自己身上也处理一下后,李咎就回避出去了。
院子里飘散着一点儿饭菜的气味,说不上是香气,李咎在这边村里住了两三天,可太了解他们做饭是什么德行了,顿时就变了脸色,赶忙从随身大仓储里寻摸出一盒剁成小块的猪蹄、一只切好的鹅,一小盒猪油、一些调味料和一瓶黄酒,拎在手里钻到了厨房。
里长家的正带着儿媳做饭,锅里蒸着的是芋头、豆子、糙米混合而成的主食,因为处理得很糙加上品种本身也不是丰产的现代品种,显得野性十足。
李咎对这个饭尚且处于可以接受的范围。这种时候就不用想吃大米饭啦,大米确实是青山县的主要粮食作物之一,世道也确实还算安定,但是普通佃农、小农显然不能将精白米作为主食,上好的米是要拿去变卖的,即便是自己有田的农
户,也只敢逢年过节往饭锅里添一把糙米罢了。
但是锅里的菜就完全不能忍了。里长家的煮了一条鱼,没有酒去腥,也没有足够的油可以煎炸,只能混着小葱叶子、姜片和紫苏一起煮熟,里面还扔了几个茨菇;灶台上暖着一盆蒸热得咸鱼块儿;有一道小菜,是菜坛子里刚取出来的酸菜。
李咎将手里的猪蹄、肥鹅放下,道:“我在路上看见有人杀猪,就买了一腿,他家还有鹅,我也买了来,再配上我这自己出门在外随身带的香料和好酒,做出来好吃得不行。我和小丫头两个也吃不完这些,正好与黄大哥添菜。”
里长家的看着那腿肥嘟嘟的红白相间的猪蹄块儿,吞了口口水,把所有的拒绝都吞了回去,挽着袖子把煮得烂熟的鱼和芋头豆子饭取出来暖着,洗了锅重新架上。
李咎掌握了厨房的使用大权,看了一眼他不会烧这种农家灶,一时半会儿的也学不会,就留下了里长的儿子帮忙烧火,里长家的和儿媳帮忙整点儿葱姜备用。
将准备好的调料分门别类放好,猪蹄焯水后取出沥干,锅烧热,下一块分量多到足以让里长家的心疼的猪油爆香葱姜蒜,再下八角、桂皮、香叶炒香后捞出,下冰糖融化后放猪蹄炒出糖色,再加黄酒、炒香的调料一起翻炒,加水焖炖。
另一口锅
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